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进化中的营养充足饮食如何影响买家的行为, 从而影响地球

这篇文章是由trinityp3的业务总监chris sewell担任的。 chris 对广告和采购领域的所有领域都有广泛的知识, 擅长帮助企业了解其营销支出对环境的影响。

欢迎来到一系列环境博客中的第一个, 这些博客将详细研究工业化食品链与可持续消费饮食之间的冲突。

我的目标是提供适当水平的循证信息, 了解食品行业和在这一领域工作的营销人员及其机构所面临的主要挑战, 使他们能够在超市结账时匹配消费者的预期行为。

由于我对可持续未来的兴趣, 这些博客毫无疑问地偏向于良好的环境成果, 而不仅仅是人类健康。 尽管可持续性与健康之间的相关性显而易见, 但我们知道, 政府和商业利益并不容易将这一领域的行动联系起来。

这些博客来自我最近与工作场所赞助商evocco合作, 作为我在新南威尔士大学环境管理硕士课程中的一部分而开展的一个研究项目。 完整的系列将涵盖以下主题:

  1. 营养充足饮食的历史
  2. 帮助定义完美的饮食来拯救植物
  3. 为什么重点是减少食物链中的温室气体排放?
  4. 在不同的文化和社会规范中定义吃什么的复杂性
  5. 午餐时间的环境考虑
  6. 将您的饮食与环境可持续性联系起来
  7. 少吃肉来拯救地球和拯救自己
  8. 为什么农业土地使用做法造成生态系统退化

9岁以上以来, trinity-p3 一直主张采用更可持续的营销方法, 并使用我们自己开发和验证的方法, 使用co2计数器提供碳排放测量。

我们希望, 这次深入的审查将有助于营销人员更好地规划在一个环境有限的星球上长期可持续的业务。 完整的研究论文可在盖亚伙伴关系上查阅。

在开始的时候

可以说, 目前特有的负面人类健康后果和大规模环境影响的开始都可以追溯到第一次农业革命 (新石器时代革命), 当时人类社会从狩猎和狩猎转变为人类社会。在公元前1000年左右聚集在一起务农。 (1)

猎人和采集者需要寻找食物, 这必然意味着多样化的人类饮食, 包括多种食物来源, 包括狩猎成功时的肉类。 (2)

最初的农业做法开始限制饮食的变化, 这些定居的人可以导致人体解剖的演变, 因为它必须应付营养选择较少的饮食, 这也是蛋白质丰富。

一个更现代的类比是, 购买新鲜、季节性食品的行为从每天步行到当地市场, 转向在线运送加工食品或快餐。 因此, 目前的人类饮食正在加速对环境和健康的不利影响。 1万年后, 不得不维持这种现代饮食所造成的环境退化正处于临界点。 让我们来看看围绕人们的饮食选择所造成的环境影响的一些历史证据。

在饮食成为时尚或畅销书之前

1945年, 经济学家乔治·斯蒂格勒 (george stigler) 发表了一种既低成本又能满足饱受战争蹂躏人口最低营养饮食需求的饮食饮食。 第二次世界大战结束后, 大多数人都在进行营养匮乏的配给制。

根据 stigler (3), 最佳饮食包括小麦粉、蒸发牛奶、卷心菜、菠菜和干海军豆 (4)。 stigler 建议, 一个人每年可以用这种饮食摄入足够的营养, 每年为3993美元 (按1939年价格计算)。 stigler 的方法在1947年得到了重申, 该算法采用了一种新开发的单纯形算法, 他们在该算法中测试了 stigler 的 “饮食问题”, 发现根据他最初的计算, 该算法只有24c。

虽然这些历史里程碑, 即制定基于营养的饮食和使用算法来检验假设, 在战后那个时期喂养大众时是相关的, 但今天我们面临着同样巨大甚至更大的威胁, 威胁着人类和我们生活的世界上。

这是人类必须保持充足营养摄入的负面环境后果, 因为到 2050年, 在一个有限的星球范围内, 人口急剧增加到 98亿 (5)。

2050年养活98亿人口的挑战

虽然98亿的潜在客户群有食品供应商和零售商大加赞赏, 但我们必须理解这是否甚至是可能的。 针对这一令人垂涎的财富, 我们看到决策者和有影响力的人正在推动将注意力集中在全球食品链的不可持续性上。

过度捕捞、耕地荒漠化和人口不断增长只是许多问题中的三个, 这意味着我们已经超过了我们所居住的星球的承载能力。

粮食生产行业是一个迅速增长的数十亿美元的经济强国。 随着人口继续从农村自给自足的生活方式转向主要人口中心, 这种增长需要保持下去, 这不仅是为了寻求 “更好” 的生活方式, 在许多情况下, 他们是由气候影响和人口驱动的压力, 使许多地区的传统土地不可耕种。

再加上食品行业的规模, 我们还有众多的饮食和生活方式咨询机构, 提供人类健康指南或环境上可持续的 “当前最佳做法”。 因此, 我们看到超市货架上的产品上出现了太多的环保指南和标签。

这根本不能明确消费者可持续生活的道路。 幸运的是, 有大量的学术研究, 既涵盖了粮食生产供应方面对环境的影响, 也涵盖了消费或需求方面。 关于好的和坏的食物选择如何与人类健康结果直接相关的问题, 学术研究也比比皆是。

在这个简短的介绍之后, 下一个博客将着手了解现代食品供应链对生态健康的不利影响, 同时寻找试图简化和量化 “完美” 饮食的标记和研究为了人类和行星的生存

有待探讨的问题包括:为更新 stigler 的饮食做了哪些工作, 不仅包括现代营养需求, 还包括如何将其与环境上可持续的措施结合起来;正在使用和可以使用哪些环境因素来衡量和了解风险, 以及这些因素与营养摄入的关系;以及这些信息是如何从学术界翻译出来影响消费行为的。

如果任何营销人员或机构有兴趣参与进一步的研究, 请联系chris@gaiapartnership.com

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引用

  1. CheggStudy (2018). The First Agricultural Revolution http://www.chegg.com/homework-help/definitions/the-first-agricultural-revolution-47
  2. Harari, Yuval N. author. (2015). Sapiens : a brief history of humankind. New York: Harper
  3. Stigler, G.J., (1945). The cost of subsistence. J. Farm Econ. 27 (2), 303–314.
  4. Gephart, J., Davis, K., Emery, K., Leach, A., Galloway, J., & Pace, M. (2016). The environmental cost of subsistence: Optimizing diets to minimize footprints. The Science of the Total Environment,553, 120-127.
  5. United Nations: Department of Social and Economic Affairs, (2017). World Population Prospects 2017. Available at: https://esa.un.org/unpd/wpp/Download/Standard/ Population/ Accessed 26/5/18

 

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Christopher Sewell is a TrinityP3 Business Director specializing in helping companies understand the environmental impact of their marketing spend. He is also the CEO of The Gaia Partnership who is building an on-line application ‘CO2counter’ to measure carbon emissions in all forms of marketing communications. Read his full bio here

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