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为什么关注减少食物链中的温室气体排放?

Food chain

这篇文章是由trinityp3的业务总监chris sewell担任的。 chris 对广告和采购领域的所有领域都有广泛的知识, 擅长帮助企业了解其营销支出对环境的影响。

欢迎来到一系列环境博客的第二个,这些博客将详细介绍工业化食品链与可持续消费者饮食之间的冲突。

这是一个循证的信息,了解食品行业和营销人员及其机构在这一领域工作所面临的重大挑战,使他们能够在超市结账时与消费者期望的行为相匹配。

由于我的兴趣是一个可持续的未来,博客不道歉地偏向于良好的环境结果,而不仅仅是人类健康。 尽管可持续性与健康之间的相关性显而易见, 但我们知道, 政府和商业利益并不容易将这一领域的行动联系起来。

这些博客来自我最近与工作场所赞助商evocco合作, 作为我在新南威尔士大学环境管理硕士课程中的一部分而开展的一个研究项目。

未来几个月的博客将包括:

  • 帮助定义完美的饮食来拯救植物
  • 在不同的文化和社会规范中定义吃什么的复杂性
  • 午餐时间的环境考虑
  • 将您的饮食与环境可持续性联系起来
  • 少吃肉来拯救地球和拯救自己
  • 为什么农业土地使用做法造成生态系统退化

TrinityP3 继续倡导以更可持续的营销方法为支点,并使用我们自己的开发和验证的方法使用CO2 计数器提供碳排放测量超过 9 年。

我们希望, 这次深入的审查将有助于营销人员更好地规划在一个环境有限的星球上长期可持续的业务。 完整的研究论文可在盖亚伙伴关系上查阅。

介绍

在上一篇博文《营养充足饮食如何影响买家的行为,因此地球”中,我们简要地勾勒出如何在不破坏地球的情况下为98亿人维持营养充足饮食的挑战。<

适用于所有战略规划的营销格言将在这里使用:”如果你不能衡量它,你就不能管理它。 因此,在这个博客中,让我们来探讨我们如何衡量食物链中哪些是好的,什么是坏的。

框架问题

政府间气候变化专门委员会(气专委)继续提出令人信服的证据,证明气候变化是真实的,今天需要缓解,以解决这一问题。 (2) 气候变化只是受全球食物链当前工业过程影响的其他一些重要环境影响因素之一。 我回顾了一系列经过同行评审的研究,这些研究提供了有关食品供应链的环境影响信息。

从一项减少粮食生产和消费对环境的影响的研究中可以看出这一主题的复杂性,下图很好地说明了适用于该主题的一些关键字。

 

食品链

图 1. 涉及食品环境影响问题的关键词 (3)

在研究全球食物链造成的环境影响的现有研究时,我遇到的许多挑战之一是制定适当的足迹指标。 早期的学术研究侧重于单一影响,即碳、水、氮或陆地足迹。 然后,这些主要影响被进一步细分为更详细的研究,例如,水包括足迹,显示利用淡水资源灌溉作物,通过氮气耗尽和温室气体(GHG)造成的水道酸化排放。

生态研究还试图将这些多重影响结合起来,并受到将一种影响与另一种影响加权的复杂性所挑战,因此调查结果难以解释。 这导致各种办法和方法各不相同。 如何在分组”足迹系列”下展示如何组合多个影响的示例。(4)

在聚合多种影响因素时,需要考虑的一个重要因素是权衡的潜在风险。 这导致在实践中发生的食品替代的意外营养和环境后果所产生的问题往往与文献中规定的不同。 (5) 如果研究随后被用来制定环境保护政策或制定可持续的饮食指南,这就成为一个问题。 激励一个影响组减少可能对另一个影响组产生负面影响,从而导致整体结果不利。

牛肉消费是经常被引用的一个例子,在四个主要影响类别(碳、水、氮和土地退化)中,每一个都可以看到负面的环境结果。 在这里,我们还看到一个复杂的计算,用于权衡最佳足迹供考虑,但明显的缓解策略只是少消耗牛肉。

进一步增加了了解各种影响的复杂性,更多信息可以在基于证据的审查 (5) 中找到。 报告指出,向农业行业通报气候变化的科学与向公共卫生营养利益相关者通报减少温室气体排放的科学之间存在不匹配,因此,饮食指导的观点。

复杂? 是的,它是。 考虑到这一点,让我们来看看用于了解各种环境影响的方法,以及帮助我们更好地了解食物链和适当营养饮食之间的交叉的规则或准则。

衡量环境影响的指导原则 – 生命周期评估 (LCA)

无论围绕正确方法提供环境影响信息的问题,LCA 技术都可用于衡量单个食品的生产和消费的影响,以及这些影响与饮食的关系模式。(6)

LCA 具有国际标准,因此是全面的,在正确应用时考虑所有相关的环境影响。 根据国际标准化组织 (7) 的说法,这意味着 LCA 可用于集中努力解决最关键的环境影响,同时帮助避免可能导致”问题转移”的政策和决策。不同的生命周期,或从一个地理位置到另一个地理位置。 因此,LCA 是目前比较对粮食生产、消费和饮食策略的影响的最佳方法,这些策略试图解决这些影响,同时又不将环境负担转移到另一个领域。

LCA 适用于碳足迹 (CF) 一词时,可定义为活动或产品在其生命周期内产生的温室气体排放,包括直接和间接排放。(8) 就与食物链有关的碳排放而言,直接排放将界定为生产者完全控制范围,例如耕种土地的做法,间接排放来自外部领域,如电力或运行农场设备的燃料供应。该定义还可用于其他环境影响。

我们看到这个定义,并进一步解释了LCA在一项题为”中国粮食生产的碳足迹(1979-2009)”的农业研究中如何应用LCA。(9) 工作概述了三种可能的方法:自下而上的过程分析;自上而下的环境输入输出分析;和混合,结合两个组件。

第三种方法 EIO(环境输入输出) – LCA 用于研究,因为该组合提供了生命周期重要元素的更广泛覆盖范围。 这项研究的一个相关结论是,虽然使用一些已有近四十年历史的样本数据,但农业投入的间接碳排放量占中国粮食生产总CF的28-35。 当中国农业的土地退化和用水造成的环境影响远远超过这些CF措施时,我们可以看到问题仅仅着眼于CF。

在食物链中使用 LCA 时,我们应对的环境影响

即使前面列出了各种注意事项,LCA 目前也是了解和衡量众多关注环境领域影响的最佳方法。 我们现在需要解决的问题是,所有参与者应该针对什么目标,在食品生产和消费方面采用这种标准化的LCA方法,因为它与饮食有关。

17项联合国可持续发展目标(SDG)确实帮助我们在此为社会和环境目标奠定了基础。 下表1,这是对17个可持续发展目标的169个独立目标进行重大文献审查的结果,其中发现了93篇关于环境评估和人类饮食影响的相关期刊文章。 (5) 不幸的是,审查还发现,文献中涉及的环境关切领域与17个《战略发展条例》中概述的涉及的环境领域不协调。

  • 缺水
  • 鱼类种群枯竭
  • 自然资源枯竭
  • 森林 砍伐
  • 城市空气质量
  • 土地退化和荒漠化
  • 臭氧消耗
  • 生物多样性丧失
  • 人与生态毒性
  • 入侵物种
  • 气候变化
  • 淡水生态系统质量
  • 海洋废弃物
  • 海洋富营养化

表1. 环境影响领域。 (5)

重要的是,虽然温室气体排放是最常见的影响领域,但它们往往被用作食物链周围各种环境影响的代名词。 (10) 农业生产的影响,如营养物质的排放导致富营养化,农药和重金属的排放,既对人类和生态系统的健康和水源的枯竭都是非常重要的,而不是与温室气体排放直接相关。 10)

显然,在关注食物链和饮食时,关注温室气体排放非常重要。 虽然我们必须注意模式选择,但对17种食品的评估不到温室气体排放的总体影响中的2种。 (11) 我们应该停止并考虑这个看似小的数字,以及在食物链中对环境的总体影响背景下理解它的重要性。

目前对食物链温室气体排放的估计占全球人为温室气体排放总量的19至29个。 (12) 因此,即使在这一范围的低端(19),虽然近1/5的温室气体排放可以归因于食物链,另外98个环境影响对生态系统造成的破坏要大得多,所以我们显然不能只关注温室气体排放。

在下一个博客中,我们将着手解释这些其他非温室气体排放对环境的影响。 令人清醒的是,当媒体和我们的政治领导人努力对温室气体采取行动时,大部分损害是由字面上的”生命食物”造成的,它正产生我们甚至不谈的改变地球的环境影响。

如果任何营销人员或机构有兴趣参与进一步的研究,请联系chris@gaiapartnership.com

您的营销策略是否符合您公司的可持续发展政策? 您是否测量和优化您的碳排放? 了解我们如何在此提供帮助

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引用

  1. 联合国:社会和经济事务部,(2017年)。2017年世界人口展望. 可查阅: https://esa.un.org/unpd/wpp/Download/Standard/ Population/ Accessed 26/5/18
  2. 史密斯,M.布斯塔曼特,H.阿马马德, H. 克拉克,H.Dong,E.A.埃尔西德迪格,H.哈贝尔,R.哈珀,J.豪斯,M.贾法里,O.马塞拉,C.姆博,N.H.拉文德拉纳特,C.W.赖斯,罗布雷多·阿巴德,A.罗曼诺夫斯卡娅,F.斯珀林和F.图比耶洛,(2014年):其他土地使用(AFOLU)。 在: 2014年气候变化:减缓气候变化。 第三工作组对政府间气候变化专门委员会第五次评估报告的贡献 [埃登霍夫,O.,R.皮克斯-马科拉,Y.索科纳,埃·法拉哈尼,S.卡德纳,K.塞博斯,阿德勒,伊·鲍姆,S.布伦纳,P.艾克迈尔,B.克里曼,J.萨沃莱宁,S.施莱默,C.冯·施特科,茨维克勒和J.C. 剑桥大学出版社,剑桥,英国和纽约,纽约,美国。
  3. 萨拉, S. , 安东, A., 麦克拉伦, S., 公证, B., 索特, E.,和索尼森, 美国 (2017).寻求减少粮食生产和消费对环境的影响。 清洁生产杂志,140(P2),387-398。
  4. 加利, A. , 威德曼, T., 埃尔辛, E., 诺布劳赫, D., 尤因, B., 吉尔朱姆, S., (2012)。将生态、碳和水足迹纳入”足迹家族”指标:定义和作用,跟踪人类对地球的压力。 埃科尔 印度语。 16,100~112。
  5. 里杜特, B.G., 亨德里, G.A., 和诺克斯, M. (2017).减少环境影响的饮食策略:对证据的批判性审查。 营养方面的进步,8(6),933-946。
  6. 赫尔韦格 S, 米莱 i 运河 L. (2014).生命周期评估中新出现的方法、挑战和机遇。 科学2014;344:1109–13。
  7. 国际标准化组织。 (2014). ISO 14040:2006。环境管理:生命周期评估——原则和框架。 日内瓦(瑞士):国际标准化组织;2014年。
  8. 维德曼T.,明克斯J.,(2008年)。“碳足迹”的定义 //C。 C. 佩尔佐娃,生态经济学研究趋势。 美国纽约州豪普波格:新科学出版社,2008年,第1-11页。
  9. 建一L.,元超H.,盛辉C.,杰登K.,利来X.(2015年)。中国粮食生产的碳足迹(1979-2009),《清洁生产杂志》第90卷(2015) 97-103。
  10. 内梅切克 T, 荣格布卢斯 N, 米莱 i 运河 L, 申克 R. (2016). 食品消费和营养的环境影响:我们在哪里?下一步是什么? Int J 生命周期评估 2016;21:607–20。
  11. 卡斯特拉尼五世,萨拉S,贝宁L.(2017年)。为选择生态创新选择和政策支持,对食品生命周期评估研究的热点分析和批判性解释。 J 清洁产品 2017;140:556_68.
  12. 维默伦S.J.,坎贝尔B.M.,英格拉姆J.S.I.(2012)气候变化和粮食系统。 Annu Rev Environ Resour 2012;37:195_222.

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Christopher Sewell is a TrinityP3 Business Director specializing in helping companies understand the environmental impact of their marketing spend. He is also the CEO of The Gaia Partnership who is building an on-line application ‘CO2counter’ to measure carbon emissions in all forms of marketing communications. Read his full bio here

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